La Lattoria

Azienda agricola a conduzione familiare con allevamento bovino a Gagliano del Capo, all'estremo sud del Salento. Produce latte fresco pastorizzato, formaggi freschi e stagionati e yogurt artigianali, accorciando al massimo la filiera tra la stalla e il bancone.

Il benessere animale e la qualità delle materie prime sono al centro di ogni scelta produttiva: le bovine vivono su pascoli locali e l'alimentazione rispetta le stagioni del territorio. La Lattoria rifornisce da anni Filiera Café, rappresentando un esempio concreto di economia locale a chilometri zero.