Pane
Tempera Forno
Casarano (LE)
Antico forno a legna nel centro storico di Casarano. Pane e prodotti da forno lavorati a mano con grani locali come Senatore Cappelli e Tumminia, macinati a pietra tramite lievitazione naturale con lievito madre.
Il forno porta avanti una tradizione centenaria di panificazione salentina, combinando metodi antichi con grani autoctoni recuperati. Ogni forma nasce da lunghe fermentazioni e rispetta i tempi dettati dal lievito, non dalla produzione.