Franck Cornelissen

Franck Cornelissen è un belga che nel 2001 ha scelto di stabilirsi sul versante nord dell'Etna quando la zona era ancora quasi sconosciuta al mondo del vino. Sui suoi 24 ettari di vecchie vigne allenate ad alberello — molte non innestate, a oltre 900 metri di quota — lavora con approccio radicalmente non interventista: niente lieviti selezionati, nessun additivo, nessuna aggiunta di solforosa e affinamento in contenitori neutri per preservare l'espressione pura del suolo vulcanico.

Il Nerello Mascalese è il vitigno simbolo della sua produzione. Il vino di punta, il Magma Rosso, proviene da un singolo vigneto in Contrada Barbabecchi piantato attorno al 1910 e viene prodotto solo nelle annate eccezionali. Cornelissen descrive il Nerello come un vitigno a metà strada tra il Pinot Nero e il Nebbiolo — dalla struttura tannica di quest'ultimo e dalla frutta del primo — e la sua ricerca è tutta tesa a lasciare parlare il vulcano.